지금, 함께하는 순간 지금, 함께하는 순간

안녕하세요, 구월이예요. 오늘 난생 처음으로 홍어회를 먹었어요, 참... 음... 흠... 좋은 경험이었습니다. 일단 홍어회에 대해 알아보고 리뷰 시작할까요? * 홍어회는 전라도 지역의 경사스러운 잔칫날에는 막걸리, 묵은 김치와 함께 홍탁삼합이란 이름으로 반드시 상에 오르는 음식으로, 양념하지 않은 삭힌 홍어회의 참맛을 즐길 수 있는 별미음식이다. *만드는 법 1. 홍어는 살이 단단하고 붉은색을 띠고 싱싱한 것으로 골라 홍어 등의 양눈 아래쪽에 껍질을 벗기기 쉽도록 칼집을 낸 후 한 손으로 홍어를 잡고 벗겨낸다. 2. 등쪽 껍질을 벗긴 후 뒤집어서 배쪽에 칼집을 넣어 내장을 빼내고 크게 토막을 낸다. 3. 토막낸 홍어와 볏짚을 켜켜이 담아 바구니를 덮어 18~20℃의 온도에서 3~4일 삭힌다. 4. 톡 ..